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【老陈讲酒】老陈的品酒小妙招
日期:2020/6/27 18:52:00


【老陈讲酒】栏目已经开通了两月有余,老陈与宜宾白酒产业之间的故事,是否打动了你?

还记得,老陈在寒风中卖酒的故事吗?

还记得,老陈为了推销酒写的三封信感动了三个人吗?

还记得,老陈收藏的那四瓶对他具有特殊意义的白酒吗?

今天的【老陈讲酒】专栏不讲老陈与酒的故事,这位国家级品酒大师将分享他的品酒经验。下面,让我们一起来读一读,老陈的品酒小妙招。

老陈的品酒“三部曲”你get到了吗?(宜宾新闻网 喻熹 摄).jpg

老陈的品酒“三部曲”你get到了吗?

“品酒,要看颜色,一般的白酒都是清澈透明,但是容许略带微黄。”老陈说,白酒在生产工艺过程中,发酵期比较长,储存时间比较长,白酒的颜色就会略带微黄,这样的酒是好酒。

老陈介绍,品白酒时,要先闻香,根据酒体香气对鼻腔的刺激强度以及刺激的舒适程度,浓郁程度等来判断酒的优劣或是品级。闻香过后,是嘴尝,越浓、越舒适的口感,就是越好的酒,如果是比较辛辣、比较爆的口感,那就不一定是好酒,会稍微差一点;入喉后再看入喉的顺畅程度、香气的持久程度来判断是否是好酒。

对于国家级品酒大师老陈来说,通过一看、二闻、三尝就可以判断出这款酒是属于什么档次的酒、是属于固态发酵的还是液态发酵的或者半固态发酵大,发酵时间大概有多久,储存了多少年等。

老陈品酒的“三部曲”,你Get到了吗?

下一期,让我们和老陈一同揭开五粮浓香酒的奥秘。


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